السلام عليكم ورحمه الله وبركاته ..
يعتبر بلح الشام من اكثر الحلويات التي تصنع في البيت العربي وبالرغم من ان هناك عدد كبير من السيدات قد يواجهن صعوبة في طريقة عمل بلح الشام ولكن من خلال موقع باتية وانترية ولا يمكن ان تقلقي نهائيا .
طريقة تحضير بلح الشام :
نحضر اناء ونضع به الماء والزيت والملح والسكر ونقوم بوضعه على النار حتى الغليان.
بعد مرحلة الغليان نضع الدقيق مرة واحدة ونقوم بتهدأة النار ونستمر في التقليب ونطفيء النار ونستمر في التقليب الى ان نحصل على عجينة لا متماسكة وغير لينة.
نأخذ الاناء الذي به العجين ونضعه في مكان بارد ونضع البيض واحدة تلو الاخرى وذلك بانه نوضع بيضة ونقلب عن طريق المضرب السلك الى ان تختفي البيضة نهائيا ثم بعد ذلك نضع البيضة التالية ونقلب الى ان تختفي ونستمر بعمل هذه العملية الى ان ينتهي البيض الموجود لدنا في الوصفة مع وضع الفانيليا والتقليب المسمتر الى ان نصل لعجينة متماسكة.
نضع الزيت على النار ونقوم بوضع العجين الذي قمنا بعمله في كيس الحلواني جيدا ومن ثم نقوم بوضع العجين في الزيت على شكل اصابع بلح الشام المعروفة ويكون الزيت بارد وغزير ونقوم بتهدئة النار ونستمر في التقليب الى ان نحصل على اللون الذي نرغب به وهو اللون الذهبي المعروف بعد ذلك ناتى الى مرحلة عمل الشربات.
بعد مرحلة الغليان نضع الدقيق مرة واحدة ونقوم بتهدأة النار ونستمر في التقليب ونطفيء النار ونستمر في التقليب الى ان نحصل على عجينة لا متماسكة وغير لينة.
نأخذ الاناء الذي به العجين ونضعه في مكان بارد ونضع البيض واحدة تلو الاخرى وذلك بانه نوضع بيضة ونقلب عن طريق المضرب السلك الى ان تختفي البيضة نهائيا ثم بعد ذلك نضع البيضة التالية ونقلب الى ان تختفي ونستمر بعمل هذه العملية الى ان ينتهي البيض الموجود لدنا في الوصفة مع وضع الفانيليا والتقليب المسمتر الى ان نصل لعجينة متماسكة.
نضع الزيت على النار ونقوم بوضع العجين الذي قمنا بعمله في كيس الحلواني جيدا ومن ثم نقوم بوضع العجين في الزيت على شكل اصابع بلح الشام المعروفة ويكون الزيت بارد وغزير ونقوم بتهدئة النار ونستمر في التقليب الى ان نحصل على اللون الذي نرغب به وهو اللون الذهبي المعروف بعد ذلك ناتى الى مرحلة عمل الشربات.
لمعرفة باقي الخطوات :
No comments:
Post a Comment